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水分保持剂是一种用于保持食品中水分含量的添加剂，广泛应用于食品加工和食品工业中，凯迪拉克是通用汽车旗下的一款豪华汽车品牌，其车辆发动机性能出色，受到广泛赞誉。
两者之间并没有直接关联，因此无法对水分保持剂与凯迪拉克使用的发动机做出比较评价。
关于凯迪拉克使用的发动机性能，其发动机通常采用先进的技术设计，如智能闭缸技术、可变气门管理技术等，以实现更高的燃油效率和更好的性能表现，凯迪拉克的发动机还经过严格的测试和验证，以确保其可靠性和耐久性。
如果您对凯迪拉克的发动机性能有兴趣，建议查阅相关的汽车评测、专业报告或官方数据，以获取更详细和准确的信息。